朴葉寿司。飛騨から届きました、美味い

飛騨の郷土料理、『朴葉（ほうば）寿司』です。
岐阜県萩原町で「民宿赤かぶ」を経営する友人の尾藤さんが送ってくれました。

今の時期、朴ノ木は新緑の季節。
旬な緑色の葉っぱを使っての料理。

この葉っぱ、飛騨の名物「朴葉味噌」にも使われるもの。
秋、落葉する時に拾い集めるのを手伝ったこともあります。

そして、今。
この葉っぱを買ってくれるのだそう・・
アルバイトになるかもね（笑）
西伊豆から送ってもいいのだそうです。



中身はごくシンプルなのですが、それが美味しかった。
葉っぱを留める茎にも一工夫してあって、見ていても楽しいです。

回り近所にもおすそ分け。

西伊豆でも作れる料理です・・
喜多さん、レシピにいかが？