手作りのわさび漬け・・絶品

ご近所さん、民宿黄金崎のお母さんの手作り。

『わさび漬け』

いただきました。
宇久須は葉ワサビの隠れ産地なのです。

この時期は、宇久須ではワサビ漬け作りが各家庭で行われます。
これが、また新鮮で美味しいんですね。

キュッっという歯応え。
ツンとした味覚。

普通は根ワサビで作るのですが、葉ワサビのほうが刺激があるように感じます。
冷凍庫で保存すれば、新鮮さはキープ。

つまみに最高です！